L'événement du goût remet le couvert

Jusqu'à dimanche la gastronomie est à l'honneur au Puy. Sur la place du Breuil, cinq repas de hautes voltiges concoctés par les Toques d' Auvergne seront servis les midis. Une flopée d'animations, initiations et démonstrations accompagneront cet instant de dégustation.  Le 28/08/2009

L'événement du goût met l'accent sur la gastronomie. L'idée nous vient de Christian Chevalier, Président du Site Remarquable du Goût. En s'appuyant sur la reconnaissance de la ville du Puy comme site remarquable du goût, il a voulu faire vivre cette distinction. Et la meilleure façon de le faire, c'était en organisant au moment de la récolte de la lentille, c'est-à-dire fin août, une grande fête autour de la lentille et autour de tous les produits de son terroir. « On a une locomotive, qui est la lentille verte du Puy mais on a aussi plein de wagons magnifiques que sont les produits du terroir ; l'idée c'est de mettre tout ça en musique grâce au savoir-faire des hommes », explique Christian Chevalier. Grâce aux diverses animations proposées, que l'on vienne pour découvrir ou déguster, chacun y trouvera son bonheur dans une ambiance familiale et pourra même participer aux ateliers en mettant la main à la pâte, c'est-à-dire en enfilant un tablier et une toque pour prendre des cours de cuisine car les Toques d'Auvergne seront présentes pour dispenser leurs savoir-faire.
 
Différents animations proposées
Environ 2000 couverts sont prévus et l'on attend quelques 20 000 visiteurs sur le site pour assister aux différentes animations. L'espace art de la table proposera d'assister au travail des artisans dans un espace ouvert à tous les produits qui concourent à faire de la table un moment de convivialité : vaisselle, couverts, art floral, décoration d'intérieur, culinaires et textiles…La confrérie du Couté de tié, créatrice du « Thiers », un modèle de couteau, proposera des ateliers de montage de couteaux et de démonstrations spectaculaires de forge, avec Christophe Mezzasoma, maître forgeron coutelier d'art. Le battage à l'ancienne permettra de revivre les traditions paysannes, l'entraide des producteurs mais aussi la fête autour du cru 2009. Des lentilles de la nouvelle récolte seront battues à l'ancienne, avec costumes er reconstitutions de la vie rurale d'autrefois. Le samedi sera d'ailleurs la journée des confréries : défilé coloré en ville et en musique. Sur le site, pour les enfants, toujours aussi curieux de découvrir l'univers de la ferme, une mini-ferme sera reconstituée avec des animaux domestiques nains : vaches, chèvres, cochons, lapins, et poules. Pour les plus gourmands, l'espace Boulangerie-Pâtisserie diffusera la bonne odeur des croissants et du pain fabriqué sur place, avec des démonstrations par les pâtissiers de l'agglomération et l'Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie d'Yssingeaux.

Le département sera donc en fête pour ce week-end, comme nous le rappelle Christian Chevalier : « La Haute-loire est une terre qui a des produits magnifiques et des talents culinaires reconnus qui savent mettre en musique tous ces produits. Tout ça contribue à faire de la Haute-Loire une terre de Gastronomie ».

- 44 confréries venues de la France entière, de la Belgique et de la Suisse.
- 45 exposants de toutes les régions françaises, de la Bretagne à la Provence, du Bordelais et Pays Basque aux régions de l'Est en passant par le Centre,
- 14 exposants Métiers d'Art, complémentaires de la gastronomie,
- 12 chefs étoilés bénévoles, la présence de Pierre Troisgros, un commentaire très professionnel des démonstrations culinaires assuré par Odile Mattéï de France 3 Rhône-Alpes-Auvergne,
- 500 paellas à la Lentille Verte du Puy le samedi midi,
- 750 repas en soirée du samedi servis chaud, en un temps record par des jeunes élèves de 1ère année du Lycée Hôtelier d'Yssingeaux, encadrés par des professeurs et des professionnels.

Attention

Il est fortement conseillé de réserver pour assister à toutes ces activités, les places sont en vente à l'Office du Tourisme du Puy-en-Velay (04-71-09-38-41).
Plus d'informations sur www.evenementdugout.fr.

Maxime Pitavy